喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。
原生雞心辣椒醃漬加工與銷售,以及小農契作收購。

藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒醃漬加工與銷售,以及小農契作收購。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

香腸蛋炒飯

蛋炒飯是一道簡單又普遍而且任何人都可以輕易上手的家常美食。
使用香腸搭配冷凍蔬菜來作蛋炒飯,只要依照所搭配的食材特性來順序下鍋,並且配合適當的火侯與調味,就可以炒出一道色香味俱全的香腸蛋炒飯。

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絲瓜搭配魩仔魚煮一鍋美味的粥,不只消暑退火氣,而且營養豐富。

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簡易鋁箔紙料理

烤肉時許多人習慣用鋁箔紙包裹食材,不僅能保存美味不流失,阻隔不良烤肉網以及炭火煙灰,還能防止食材燒焦產生不良物質而危害到人體健康。
而且若是沒有烤箱或式炭火烤爐,只要在瓦斯爐或是碳烤爐上架個烤肉網,就可以輕輕鬆鬆的完成美味的料理。

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有些朋友害怕市售的現成烤肉醬,太鹹(高鈉)太甜(高糖)或是添加一堆可能傷害人體健康的化學物質。因此除了提供小編以前開燒烤店時特別調製的醬汁配方,並且特地整理了一些烤肉醬與沾醬的調製方法。

注意事項:

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防止在Facebook被惡意標註與刪除標籤的方法 [Windows版]

在臉書Facebook上是否常被惱人的廣告相片惡意標註,造成許多的困擾。在Windows 電腦上只要在Facebook的[動態時報與標籤]作好設定,就可以輕易的刪除標籤,並且可以直接封鎖惡意標註的使用者。

1. 點選是窗右上方的[▼],然後點選[設定]。

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清炒南瓜心

後院園子裡因為要除草並且打算重新種植原生雞心辣椒,連帶的要把南瓜也一併鋤掉,因此今天餐桌上就多了一道富有濃濃田園風味的清炒南瓜心。

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竹筍排骨粥

每逢竹筍盛產季節,都會將竹筍煮熟,等待涼了之後再分裝冷藏,一般可以保存一個星期不會壞掉。而這些已經煮熟的竹筍最常見到的料理方法除了炒,不然就是加點調味料、辛香料、香油與辣油涼拌。
而且在炎炎夏日,常常為了煮一頓飯菜,搞得滿身大汗。把這些竹筍搭配香菇、紅蘿蔔來煮粥,偶爾換一下口味,不只營養豐富,而且輕輕鬆鬆就解決一餐。

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在台東縣 成功漁港的安檢所旁有一間平凡的海鮮小吃店,平時大多是熟路的在地民眾與旅遊散客會來這裡用餐。只要到了假期旺季,常有很多慕名而來的遊客蜂擁而至,由於用餐區域桌數有限,因此經常出現把桌子擺到漁會的拍賣場上的盛況。
小吃店的位置由於在成功漁港旁,店家老闆偶而也會與擁有漁船的友人在近海作業釣魚,不只釣技一流,而且熟知各類魚種的釣場。多艘成功漁港的船筏也與店家合作,長期供應當季現流的漁產。除此之外,也在成功漁港的漁貨拍賣市場標購其他大型魚類與遠洋所捕獲的海鮮漁產。

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塔香鬼頭刀魚乾

選用台東 成功漁港 漁民捕抓的鬼頭刀魚(鱰魚,又稱飛魚虎),由 [藍海磯崎 鄉下廚房] 委託魚乾達人以快速俐落的刀法,迅速將魚肉剝下,以天然日曬所製作完成的鬼頭刀魚乾。

搭配常見的辛香料來炒魚乾,不只提味更增加了魚乾的鮮香,讓這道平凡的漁村料理,品嚐起來特別有層次感。

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酸菜炒肉絲

這是常見的一道客家鄉村料理,使用自家醃製的酸菜切碎,搭配嫩薑絲來炒肉絲,是一道開胃好菜,無論是配飯、配清粥、拌麵或是下酒,都非常的適宜。

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