藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

佈滿油花的梅花肉排，搭配生洋蔥，並且滴上冷壓橄欖油與檸檬原汁，不只開胃，而且清爽不油膩。

鄰居又送來了幾條自己種的苦瓜，正好讓我在這炎熱夏天作一道看起來清爽低脂、賞心悅目的養生涼拌沙拉料理；簡單的處理後，加上低脂美乃滋沙拉醬與酸酸甜甜的果乾，不只開胃而且清涼消暑。

一般煮麵時大多會選擇豬肉或是牛肉罐頭來作為配料，其實茄汁鯖魚罐頭也是不錯的選擇；簡單搭配青菜，起鍋前淋上蛋汁，灑上蔥花，就是一鍋簡單迅速而且好吃的茄汁鯖魚麵。

勒氏笛鯛又稱黑點仔魚或烏點仔魚，屬於近海高經濟魚種，肉質細緻沒有腥味，適合各種料理方式來烹煮，其中最常見的就是清蒸、生魚片與清湯。
本次以蔥燒的方式來料理，細緻的魚肉先經過油煎方式把鮮甜鎖住，然後加入蔥薑配料與醬汁進行燒煮，除了讓原本鮮甜細緻的魚肉更加緊實，更增添了蔥薑醬汁的香味，不只適合佐餐配飯，也是一道下酒好菜。

夏天是苦瓜盛產的季節，苦瓜具有清熱消暑的特性，無論是涼拌、炒或是煮湯，都深受人們的喜愛。
本次料理以苦瓜與牛肉來做一道湯品，想不到味道還不錯。

炎炎夏日想要喝點消暑的飲料，市面上的飲料不是糖分太多，就是化學添加物過多，不只越喝越渴，衛生也讓人很堪慮，喝多了反而傷身。
到青草店買幾種消暑退火的藥草回家自行熬煮，然後冷卻後裝到洗淨的寶特瓶，冰到家中的冰箱裡，這樣子一家大小隨時都有清涼退火又衛生的消暑飲料可以喝。

5月時家中女王忽然心血來潮從網路購物買了好幾盆的蔬菜盆栽，然後就丟給我照料；有五彩辣椒、迷你西瓜、迷你青椒、櫻桃蘿蔔、薰衣草與迷迭香。

於是我就打開了包裝，依照說明書的指示來操作，還去大賣場買了塑膠棧板，然後固定在以前開餐廳時的不鏽鋼爐台上，開始把盆栽擺上去，順便將葉子都快掉光的小盆栽也放在旁邊一起照料。

台東縣長濱鄉台11線省道約98公里處，有一間場地不大、裝潢平凡，但是卻赫赫有名的海鮮小吃店。不分淡、旺季，天天當會出現客人大排長龍等候消費點菜用餐的盛況。小吃店的位置由於是在烏石鼻漁港旁，並且鄰近台東縣最大漁港-成功漁港，除了自家的漁筏每日固定在近海作業捕魚，並且與多艘本地的漁船、定置漁網與純海水白蝦養殖業者合作，以便隨時取得當季新鮮現流的漁產。除此之外，店家也會親自前往成功漁港的漁貨拍賣市場標購，例如：旗魚、鮪魚、土魠魚、曼波魚、深海鯊魚、深海鯛魚...等等。
因此這裡的海產料理非常新鮮，而且價格經濟實惠，因此口碑很好，遠近馳名；而且在店門口就可以眺望美麗的太平洋與烏石鼻。只要曾經在這裡用過餐的遊客，當再度來花東海岸旅遊時，一定會忍不住再進來光顧。

旭蟹又稱為蝦蛄頭，也是一種東海岸沿岸漁港的著名漁產之一，每年4~9月是最肥美的季節，尤其在8、9月時蟹黃最美味。旭蟹具有一身誘人的橘紅色澤，吃起來於扎實的細膩肉質中，帶有一絲絲整齊的纖維解理，入口即化的滑嫩之外，同時融合蝦類肉質的彈性特色。
烹煮方式以清蒸為主，這樣子最可以吃到香甜的蟹膏與滑嫩的蟹肉，不會因為過度烹煮或是加入過多的調味，造成肉質過老收縮或是原味流失。

現在正是竹筍出產的時節，在鄉村常常簡單的搭配豬肉絲與香菇來煮鹹粥，不只清清爽爽不油膩，而且營養豐富。