藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;以及探索特色美食。
  原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,加工銷售。

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春天的氣候多變,有時就會間接的影響到食慾。此時餐桌上若是有一道微微酸辣的涼拌開胃菜,不只可以挑動味蕾,而且非常清爽可口。

 

一. 材料
1. 梅花肉絲 200公克

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春天的天氣變化無常,當冷氣團來臨時,餐桌上若是有一鍋熱騰騰的火鍋,配上野菜、當季時蔬與牛肉,不只可以暖暖身子,也非常的養生。

 

一. 材料
1. 牛排肉 200公克

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春暖花開,天氣慢慢變熱。在這季節變換的階段,有時候總會食慾不佳。此時餐桌上若是有鍋慢火精燉的地中海番茄咖哩,保證可以收服家人的胃。

 

一. 材料
1. 豬梅花肉片 150公克

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日式料理在醃五花肉時,總是會加入味噌來增加風味,並且利用味噌的酵素來提高肉質的柔軟度。醃好的五花肉,無論是煎、烤、炸、蒸,再搭配白醋或檸檬原汁沾醬;或是切成柳條狀,再與喜愛的蔬菜一起快炒,都非常的美味。

 

一. 材料
1. 豬五花肉 適量

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生鮮海膽,不需刻意加熱烹調,才可以保留原有的鮮甜。搭配小黃瓜與檸檬,滋味更加清爽鮮明。

 

一. 材料
1. 生鮮海膽 1盒

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五柳枝魚

台菜中的五柳枝魚,是年節與宴客料理中不可缺的一道海鮮料理。

一. 材料
1. 鮮魚 1尾

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蒜頭香菇雞

煮香菇雞湯時,加入大把的蒜頭,湯頭變得更加美味濃郁,而且兼具養生的功效。煮熟後,移到餐桌上的爐子上,一邊食用一邊加熱,為寒冷的冬天添上滿滿的暖意。

一. 材料
1. 剁好的土雞塊 半隻

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「正月蔥、二月韭」,春天生長的蔥,滋味香甜又嫩。
栽種簡單的珠蔥,清洗乾淨後,加上簡單調味,就是一道香甜清脆爽口的涼拌小菜;尤其非常適宜搭配用汆燙、燒烤與油炸方式來料理的海鮮或肉類。


一. 材料

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紫菜湯蒸蛋

市面販售的沖泡式紫菜湯、海帶芽湯調理包,或是速食麵裡所附的調味包,用來作蒸蛋料理,不只簡單方便,而且還很美味。


一. 材料
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蓮藕是最好的養生食材,搭配成功漁港鮮甜沒有腥味的旗魚丸來煮湯;作法簡單,非常的清爽可口。


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