「藍海磯崎 鄉下廚房」於2005年在花蓮縣豐濱鄉磯崎部落創立,後來為了擴展業務,就近管理與監督協力廠商,於是遷移到台東縣成功鎮。
現位於台東縣成功鎮麒麟部落,台11線省道116公里上。主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,醃漬加工與銷售。

目前日期文章:201407 (9)

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檸香洋蔥豬排

佈滿油花的梅花肉排,搭配生洋蔥,並且滴上冷壓橄欖油與檸檬原汁,不只開胃,而且清爽不油膩。

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苦瓜沙拉

鄰居又送來了幾條自己種的苦瓜,正好讓我在這炎熱夏天作一道看起來清爽低脂、賞心悅目的養生涼拌沙拉料理;簡單的處理後,加上低脂美乃滋沙拉醬與酸酸甜甜的果乾,不只開胃而且清涼消暑。

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茄汁鯖魚麵

一般煮麵時大多會選擇豬肉或是牛肉罐頭來作為配料,其實茄汁鯖魚罐頭也是不錯的選擇;簡單搭配青菜,起鍋前淋上蛋汁,灑上蔥花,就是一鍋簡單迅速而且好吃的茄汁鯖魚麵。

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蔥燒黑星笛鯛

勒氏笛鯛又稱黑點仔魚或烏點仔魚,屬於近海高經濟魚種,肉質細緻沒有腥味,適合各種料理方式來烹煮,其中最常見的就是清蒸、生魚片與清湯。

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苦瓜牛肉湯

夏天是苦瓜盛產的季節,苦瓜具有清熱消暑的特性,無論是涼拌、炒或是煮湯,都深受人們的喜愛。

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自己煮清涼消暑的青草茶

炎炎夏日想要喝點消暑的飲料,市面上的飲料不是糖分太多,就是化學添加物過多,不只越喝越渴,衛生也讓人很堪慮,喝多了反而傷身。
到青草店買幾種消暑退火的藥草回家自行熬煮,然後冷卻後裝到洗淨的寶特瓶,冰到家中的冰箱裡,這樣子一家大小隨時都有清涼退火又衛生的消暑飲料可以喝。

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5月時家中女王忽然心血來潮從網路購物買了好幾盆的蔬菜盆栽,然後就丟給我照料;有五彩辣椒、迷你西瓜、迷你青椒、櫻桃蘿蔔、薰衣草與迷迭香。

於是我就打開了包裝,依照說明書的指示來操作,還去大賣場買了塑膠棧板,然後固定在以前開餐廳時的不鏽鋼爐台上,開始把盆栽擺上去,順便將葉子都快掉光的小盆栽也放在旁邊一起照料。

蔬菜盆栽

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台東縣長濱鄉台11線省道約98公里處,有一間場地不大、裝潢平凡,但是卻赫赫有名的海鮮小吃店。不分淡、旺季,天天當會出現客人大排長龍等候消費點菜用餐的盛況。小吃店的位置由於是在烏石鼻漁港旁,並且鄰近台東縣最大漁港-成功漁港,除了自家的漁筏每日固定在近海作業捕魚,並且與多艘本地的漁船、定置漁網與純海水白蝦養殖業者合作,以便隨時取得當季新鮮現流的漁產。除此之外,店家也會親自前往成功漁港的漁貨拍賣市場標購,例如:旗魚、鮪魚、土魠魚、曼波魚、深海鯊魚、深海鯛魚...等等。
因此這裡的海產料理非常新鮮,而且價格經濟實惠,因此口碑很好,遠近馳名;而且在店門口就可以眺望美麗的太平洋與烏石鼻。只要曾經在這裡用過餐的遊客,當再度來花東海岸旅遊時,一定會忍不住再進來光顧。

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清蒸旭蟹

旭蟹又稱為蝦蛄頭,也是一種東海岸沿岸漁港的著名漁產之一,每年4~9月是最肥美的季節,尤其在8、9月時蟹黃最美味。旭蟹具有一身誘人的橘紅色澤,吃起來於扎實的細膩肉質中,帶有一絲絲整齊的纖維解理,入口即化的滑嫩之外,同時融合蝦類肉質的彈性特色。

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