藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;以及探索特色美食。
  原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,加工銷售。

目前日期文章:201505 (9)

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馬鈴薯蛋沙拉

作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉,無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後,在炎炎夏日之中,不只美味可口,而且清涼消暑。

一. 材料
1. 馬鈴薯 1顆

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海苔蛋花泡飯

泡飯又稱湯飯,各地作法不一,簡單的將煮好的湯淋在白飯,就可以直接食用;不用像粥一樣的綿滑,但是食用起來飯與湯更為融和。

一. 材料
1. 海苔 2~3片

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紫茄味增豆腐湯

茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟,其實用來煮湯也非常適宜,而且作法非常簡單。本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯,韓國人習慣將茄子作成涼湯來食用,而日式作法就是味增湯。

一. 材料
1. 茄子 適量

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清蒸瓢瓜

瓢瓜 (台語:ㄅㄨˊ啊),屬葫蘆科,別名匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲瓜、葫蘆、蒲仔、匏仔、其外表有層細細的茸毛。而夏天是瓢瓜的盛產季節,便宜美味,在炎炎夏日沒胃口時,是清爽開胃的好食材,而且料理變化多,無論快炒、涼拌、清蒸、煮湯都適合。

一. 材料
1. 瓢瓜 適量

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滷豆腐

滷豆腐非常的簡單隨興,不用刻意的去在意用何種滷汁,因此是一道家喻戶曉的家常菜。

一. 材料
1. 板豆腐 1塊

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鹹蛋苦瓜

夏天是吃苦瓜最佳的季節,因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下,就是一道可口清爽的鹹蛋苦瓜。

一. 材料

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海苔涼拌豆腐

冰涼的豆腐,淋上一層醬油膏,鋪上清爽的黃瓜絲與香脆的海苔,是一道開胃消暑的清涼小菜。

一. 材料
1. 嫩豆腐 1塊

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  • May 03 Sun 2015 21:56
  • 素麵

素麵

在家只要利用現有的蔬菜與麵條,加上適量的海苔,可以讓整道料理增添了淡淡的海味,再以少許鹽的簡單調味,就是一碗輕食零負擔的素麵。

一. 材料
1. 烏龍麵或鍋燒麵 1小包

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涼拌黑木耳

夏日炎炎,餐桌上若是來一盤涼拌黑木耳,滴上果醋後,酸酸甜甜,非常清爽開胃。

一. 材料
1. 黑木耳 100公克

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