「藍海磯崎 鄉下廚房」於2005年在花蓮縣豐濱鄉磯崎部落創立,後來為了擴展業務,就近管理與監督協力廠商,於是遷移到台東縣成功鎮。
現位於台東縣成功鎮麒麟部落,台11線省道116公里上。主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,醃漬加工與銷售。

目前日期文章:201506 (8)

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香辣涼拌脆筍

竹筍經過鹽漬與水煮處理,瀝乾水分放涼,就可以分裝冷藏保存。除了可以隨時從冰箱取出清炒\炒肉片、煮粥或煮排骨湯,最簡便的方法就是涼拌,冰鎮後非常的清涼開胃。

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新加坡肉骨茶

肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一,其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單,風味獨特,通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。

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番茄牛肉湯

煮牛肉湯時,加入番茄與白蘿蔔,帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯,加入燙好的麵條或是白飯,就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。

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[探訪]花蓮豐濱-親不知子天空步道

位在台11線連接豐濱鄉新社部落與磯崎部落間的新機隧道,經過道路的不斷改建拓寬,目前已經由新建的新豐隧道所取代。
在以前台11線海岸公路未開通前的年代,親不知子斷崖是豐濱鄉磯崎部落與新社部落間的唯一通道,由人工所鑿的通道非常狹窄陡峭,只能容許一個人慢慢攀附崖壁行走。

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山藥排骨湯

山藥是一種兼具美味與養生的好食材,搭配排骨用電鍋來煮湯,輕輕鬆鬆就可以完成一道清甜爽口的山藥排骨湯。

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港式豬紅粥

「豬紅」就是台灣所說的豬血,用豬血來熬粥,是一道粵系的平民美食;不只美味,而且兼具養生的功效。

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芋香腐乳蒸肉

五花肉切片用豆腐乳醃過後,再用蒸煮的方式來料理,是一到非常開胃下飯的中式料理。

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蘆筍魚丸粥

夏天是吃蘆筍的季節,青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口,搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥,作法簡單,清爽可口。

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