藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧。
  喜歡探索山海中的秘境與特色美食。

目前日期文章:201510 (5)

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在小吃店常常可以看到的開胃小菜,料理方法簡單,是一道歷久不衰的傳統小菜。除了可以直接食用,還可以搭配小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜,作成清爽開胃的涼拌小菜。

一. 材料
1. 花生 600公克

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蘿蔔排骨酥湯

簡單調味後的排骨,沾上木薯粉油炸成金黃色的排骨來煮蘿蔔湯,是一道鮮甜美味的古早料理。

一. 材料
1. 排骨 300公克

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香菇瓜仔肉

使用帶點甘甜味的黑瓜罐頭,加上新鮮香菇與五花絞肉,利用電鍋就可以輕鬆的完成一道開胃下飯的料理。

一. 材料
1. 豬絞肉 300~400公克

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肉末燴三蔬

絞肉與隨選的蔬菜,以「燴」這種烹調法來料理;在起鍋前加入太白粉水勾芡,並且加入香油與烏醋,使食材有濃厚的醬汁味道。因為食材充分裹覆了黏稠醬汁,而且更滑嫩順口,非常適合拌飯。

一. 材料
1. 甜玉米 1根

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珠蔥炒肉絲

容易栽種的珠蔥,用來與肉絲爆炒,少了一般青蔥的辛辣,卻多了一份香甜。

一. 材料
1. 豬肉絲 約100公克

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