藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

一. 材料
1. 五花肉或是狎心肉 約300公克
2. 蕃薯或是芋頭 一顆
3. 蒜頭 3~5顆
4. 芫荽或青蔥 少許

一. 調味料
1. 鹽 適量
2. 肉桂粉 少許
3. 醬油 少許
4. 味琳 少許
5. 甜麵醬 少許
6. 辣豆瓣醬 少許
7. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 將五花肉或是狎心肉切約2.5~3 CM厚片，加入拍碎的蒜頭、少許肉桂粉與白胡椒粉、醬油、味琳、甜麵醬、辣豆瓣醬，加入約半杯的冷開水，攪拌均勻後，以保鮮膜密封後放入冷藏庫。(記得試一下鹹味，若是不夠可在加少許的鹽)

2. 蕃薯或是芋頭去除洗淨，切成每片約2~2.5公分段狀，鋪在磁盤子底。

3. 再取一個乾的盤子倒入蒸肉粉，然後將前一晚醃好的肉取出，一塊一塊的取出並讓其均勻的沾滿蒸肉粉，然後放在鋪滿蕃薯或是芋頭的盤子裡。

4. 以電鍋蒸煮方式，在電鍋放上蒸架，外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋啟動，當開關跳起後就大功告成。以蒸籠蒸煮方式，水滾後放到蒸籠，然後開中火蒸煮30分鐘即可。假如要讓肉更軟嫩一點，可以延長蒸煮時間(電鍋方式可以於開關跳起後再加1杯水，押下啟動開關蒸到開關跳起)。起鍋前可以灑上少許芫荽或蔥花，可以增添香氣。

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