藍海磯崎 鄉下廚房 - 幸福就在餐桌上


  喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧。
  喜歡探索山海中的秘境與特色美食。

十全大補燉豬心

初秋陰雨潮濕的天氣,透著一點點的涼意;幾天前買豬肉時肉販送了一顆新鮮的豬心,正好可以燉煮一鍋十全大補豬心湯,好好的滋補一下。

一. 材料
1. 豬心 1顆
2. 十全大補中藥調理包 1包
3. 老薑 5片
4. 紅棗 8顆

 二. 調味料
1. 米酒 適量
2. 麻油 適量

 

三. 作法
1. 豬心切成4等分,並且用清水洗去裡面的瘀血,然後每等分再斜切成8~12片。
2. 老薑洗淨去皮切片(約5片即可)。水燒開將切好的豬心放入汆燙去除血水,然後撈起用清水沖洗乾淨後,瀝乾水分放入鍋中。

十全大補燉豬心
3. 放入十全大補中藥調理包(一般都沒有附紅棗)、紅棗、老薑片,倒入冷開水到8分滿,然後在加上米酒至淹沒所有材料為止。

十全大補包

4. 先在瓦斯爐上加熱到沸騰,然後移到電鍋,外鍋加入2杯水,蓋上蓋子啟動開關;電鍋跳起後可以試一下豬心是否仍有爛,假如仍然太硬,外鍋在加上1杯水繼續啟動開關加熱。

十全大補燉豬心1

 

十全大補燉豬心2

6. 起鍋上桌前,滴上幾滴麻油即可。

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藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 妮可
  • 好手藝
    看起來好補ㄋ
    晚安
    來看看同學
  • 晚安~感謝您的到訪!!
    天氣濕涼,所以就順便滋補一下嚕。

    藍海磯崎 於 2013/09/03 19:43 回覆

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