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在磯崎部落中的老人家都說南瓜是颱風菜,因為在颱風來臨時,除了自己菜園裡的菜會被毀壞,原本價格就居高不下的菜車(每天開著貨車在各部落賣菜的菜販)賣的 菜價格會更貴,因此部落中的老人家就把可以儲存很久、料理方式簡單多樣化的南瓜,當成了颱風季節裡飯桌上的主要食材與菜餚。所以當每年的7~10月颱風季 節中,部落中每戶人家廚房裡的地板上,都可以發現它(颱風菜)的蹤影。

一. 材料
1. 南瓜 1/2顆
2. 白米 1飯碗
3. 肉醬罐頭(豬肉、牛肉皆可) 1/2罐
 
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 黑胡椒粉
4. 義大利香料
5. 安佳奶油(固態)或帕瑪森起士粉 適量
 
三. 作法
1.南瓜削皮後洗淨,切成約長3公分x3公分方塊狀。

簡單好吃的南瓜粥1  
2.鍋子放入一碗白米,洗淨後加水至6~7分滿。
莧菜粥
3.放入切好的南瓜,用大火煮到滾了後,開小米慢慢熬;加入罐頭肉醬、約一湯匙(或用奶油刀切取一小塊)的安佳奶油或是1湯匙的帕瑪森起士粉、適量的鹽、少許白胡椒粉與黑胡椒粉,慢火熬到南瓜熟軟,然後米飯都開了之後,關掉爐火前灑上一點義大利香料,就完成一道簡單好吃的歐式粥品。
簡單好吃的南瓜粥2
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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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