[純素]元氣蔬菜湯

簡簡單的新鮮蔬菜,熬煮一鍋清淡香甜的純素蔬菜湯,在這個有點冷的初冬,為素食者增添了許多的暖意。

一. 材料
1. 白蘿蔔 1/2根
2. 紅蘿蔔 1/2根
3. 蘑菇 8顆
4. 乾香菇 6朵
5. 芹菜 2根
6. 玉米筍 6根
7. 黑木耳 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油 少許

三. 作法
1. 乾香菇前一晚先用水泡軟去梗;黑木耳切絲;白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨削皮,並且切成塊狀;蘑菇洗淨,玉米筍洗淨後切段;芹菜去除葉子,洗淨切小段。

[純素]元氣蔬菜湯

2. 湯鍋加清水並且開大火,水滾後把除了芹菜之外的材料放入;轉開中小火慢慢熬煮。如果表面出現泡沫,用湯勺撈起。

[純素]元氣蔬菜湯

3. 熬煮約15分鐘後,加入少許的鹽調味,並且放入是先切好的芹菜段,滴上幾滴香油即可上桌。

※ 想要湯汁有酸甜的口味,可以加入切好的蕃茄一起熬煮。
※ 假如有吃芫荽(香菜),也可以把芹菜換成芫荽(香菜)。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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