藥膳食補-當歸雞

目前正是花蓮縣位於花東縱谷幾個鄉鎮,新鮮​當歸的盛產期,在其周邊鄰近鄉鎮的市集上,都可以買到新鮮的當歸。
整株都可以食用;把葉子、株梗與根部處理完後,密封保存在冷凍庫,讓您在冷冷的冬天,家中隨時飄著當歸的香氣,享用著各式各樣的當歸料理。把當歸根部與藥用部位切片,搭配紅棗、黃耆、枸杞與放山土雞來燉煮,就是一道美味健康的當歸雞。

一. 材料
1. 放山土雞 半隻
2. 當歸 30公克
3. 黃耆 10公克
4. 枸杞 10公克
5. 老薑 5片
6. 紅棗 8顆

二. 調味料
1. 米酒 半瓶
2. 黑麻油 少許

三. 作法
1. 準備相關材料。

當歸葉煎蛋

 

藥膳食補-當歸雞

 

當歸雞1

2. 雞肉用熱水汆燙後,撈起瀝乾水分;生薑切片。

當歸雞2

3. 鍋中倒入少許黑麻油,放入薑片並以小火爆香。

當歸雞3

4. 將汆燙過的雞肉與全部材料一起放入以中火拌炒,拌炒至雞肉微微焦黃,然後盛到是先準備的湯鍋。

當歸雞4

5. 倒入半瓶米酒,再加入清水到淹滿食材為止;最後放入電鍋,外鍋加入1杯半的水,開關跳起即可上桌。

藥膳食補-當歸雞

, , , , , , , , ,
創作者介紹

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()