藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

港式的粥品，其中無論食材、調味與料理方法，與台灣大同小異；但是料理程序與加入的食材有所差異，因此有著獨具一格的港式風味。

一. 材料
1. 白米 1~1.5碗
2. 珠貝 適量
3. 豬肉絲 50公克
4. 皮蛋 2~3顆
5. 油條 1根
6. 青蔥 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 粗黑胡椒粉 少許
4. 雞精粉(塊)或高湯 適量
5. 米酒 適量

三. 作法
1. 準備材料，將珠貝用水洗去鹽分，加入少許米酒，放入電鍋蒸軟，然後取出剝開。皮蛋剝殼剪碎。

2. 油條剪成約1~2公分段狀備用；青蔥洗淨切成蔥花備用。

3. 白米洗淨，放入鍋中並且加入清水與少許食用油，將豬貝絲放入，先以大火烹煮。

4. 熬煮到整個米飯開了之後，然後加入適量的鹽、白胡椒粉與雞精粉(塊)或高湯，整鍋滾了之後轉小火慢慢熬煮。將剪碎的皮蛋與豬肉絲的放入，等待沸騰後豬肉絲都熟了之後，灑上少許粗黑胡將粉與蔥花，就可以關火起鍋。

5. 把粥盛到碗中，放入適量的油條，就是一碗美味道地的港式皮蛋瘦肉粥。

※ 油條也可將剪成段狀的油條再下油鍋，炸得酥脆一點。
※ 可以依照自己喜好加入葉菜類蔬菜。
※ 沒有珠貝，可以省略。

藍海磯崎 鄉下廚房
電話：0936-981500
Line / WeChat ID：gichismooth
Facebook 粉絲專頁：藍海磯崎 鄉下廚房
產品介紹網頁：幸福就在餐桌上-醃漬 原生雞心辣椒