簡易咖哩雞(豬里肌肉)

利用冰箱內現有的蔬菜與肉類,加上咖哩塊下去調理,搭配白飯或是麵條,就是一道簡單可口的咖哩餐點。

 

一. 材料

1. 雞肉 (或是豬里肌肉、牛肉) 適量
2. 紅蘿蔔 1/3根
3. 馬鈴薯 1顆
4. 洋蔥 1/2顆
5. 高麗菜 適量
6. 蒜頭 2顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 適量
3. 味琳 少許
4. 咖哩塊 依口味酌量

三. 作法
1. 準備相關材料。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

2. 雞肉 (或是豬里肌肉、牛肉)切成約2CM丁狀,加入約一湯匙味琳攪拌均勻。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

3. 紅羅蔔與馬鈴薯削皮後切成約1CM丁狀,洋蔥與高麗菜切成約3CM正方片狀,蒜頭切片。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

4. 熱油鍋放少許食用油,開大火放入洋蔥、蒜片與肉丁炒約30秒。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

5. 把火改至中火,依序放入馬鈴薯丁、紅羅蔔丁,炒到肉丁外表有點金黃色,再放入高麗菜。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

6. 放入咖哩塊,加入開水,讓水淹至材料1/2為準,加入少許的鹽與白胡椒粉,翻炒材料讓咖哩塊完全溶解。

簡易咖哩雞(豬里肌肉)

7. 先試看看味道是否足夠,不夠就再加咖哩塊或是鹽。 以小火悶煮約10分鐘後試試看看馬鈴薯與紅蘿蔔是否熟透,若已經熟透,關閉瓦斯爐,盛到容器裡面,就完成了。

※ 悶煮時除了爐火不宜過大,也要注意水量是否充足,要適時的加水與絞拌,這樣子底部才會燒焦。
※ 盛到容器後,可以灑上少許的迷迭香或是香草,可以增添風味。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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