藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

『干貝絲瓜』原本就是一道大家都熟悉的料理，將干貝與絲瓜這2種食材來煮粥，絲瓜的清甜加上干貝的鮮香，真是一大絕配，整鍋粥讓人一碗接著一碗，欲罷不能。

一. 材料

1. 白米 1飯碗
2. 絲瓜 1條
3. 干貝 適量
4. 肉醬 1/3罐
5. 芹菜 2根
6. 青蔥 2根

二. 調味料

1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許

三. 作法

1. 絲瓜削皮後洗淨，芹菜去除葉片洗淨切芹菜珠，青蔥洗淨切成蔥花，干貝泡水去除鹽分。

2. 絲瓜剖半然後切片。

3. 白米洗淨後，放到鍋子然後加水或是高湯至6分滿，放入干貝與絲瓜一起熬煮。

4. 沸騰後轉小火，撈起白色泡沫，然後加入肉醬。

5. 煮到米開了之後，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，攪拌均勻灑上芹菜珠與蔥花，然後即可上桌。

※ 若無干貝可用蚵仔或是蛤仔替代，但是放入的時間要更改，查看米開了之後，即可放入替代的蚵仔或是蛤仔，否則會因為煮太久而縮掉，影響到口感。
※ 肉醬可有可無，亦可用肉絲或是絞肉替代。

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