藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

羅宋湯發源於烏克蘭，是一種牛肉與蔬菜熬煮濃湯，在東歐或中歐很受歡迎。而其酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的口感，也深受台灣各個家庭的喜愛。
本次料理添加了蘋果，讓整個料理不只有羅宋湯原本的香甜滋味，還多一份蘋果的酸甜與淡淡的果香，熬煮後的蘋果，綿密口感更不輸給馬鈴薯。

一. 材料
1. 牛腩 100~150公克
2. 馬鈴薯 1顆
3. 紅蘿蔔 1/3根
4. 洋蔥 1/2顆
5. 蘋果 1/2顆
6. 蕃茄 1顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 適量
3. 固態奶油或橄欖油 適量
4. 粗黑胡椒粉 適量
5. 蕃茄汁 1罐

三. 作法
1. 牛腩切丁用熱水汆燙備用；馬鈴薯、洋蔥與紅蘿蔔削皮切成塊狀；蘋果洗淨切成塊狀；番茄去皮切成舟狀。

2. 鍋中放入固態奶油，用小火讓奶油慢慢融化。(若是使用橄欖油，就可省去融化奶油的步驟。)

3. 將洋蔥與牛肉丁放入，用中火炒到牛肉微微焦黃。

4. 把切好的馬鈴薯、蘋果與紅蘿蔔放入一起翻炒。

5. 移到湯鍋，把番茄汁倒入，灑上適量的鹽與白胡椒粉，並且加入清水或是高湯至淹滿所有食材。

6. 蓋上蓋子用小火慢燉30~45分鐘；或是移到電鍋中，外鍋加入1.5杯水，電鍋開關跳起後，讓其繼續悶15分鐘。上桌前灑上少許的粗黑胡椒粉與義大利香料，就可以享受這道美味的湯品。

※ 因為小編居住的地方買不到甜菜根，因此就省略了；因此假如加了甜菜根，會更美味道地！

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