東海岸美食-地木耳『情人的眼淚』

東海岸美食-地木耳『情人的眼淚』
一種陸生可食性藍綠藻,俗稱地木耳,也稱雨來菇、雨時菇、草木耳。常被誤認為是一種青苔,卻是鄉村野外美味富含各種營養元素之高貴食材。地木耳平常少見,但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。一些經常採集這種食材的原住民或是餐飲業者則取名為『情人的眼淚』,是一道極美味的東海岸原住民季節家常菜餚。
由於地木耳為陸生藍綠藻,在大雨過後才出現,原住民採收做為菜餚,只有少許會出現於市場上販售。在東海岸已收割的田地、割草後的農地或是路邊草地,地上一些稻草或是野草乾掉後,每到雨季或是連下個幾天雨就會長出。因此常常在連下個幾天雨後,就會看到很多人在農田裡面或是馬路旁的草地上採收。
因此只要在濕潤多雨的時節,在東海岸的原住民市集都可以買的到有人販售;而且在一些有提供原住民風味料理的餐廳、小吃店或是民宿,也都可以品嘗到利用地木耳『情人的眼淚』所作的獨特料裡。
對於地木耳『情人的眼淚』的料理方式一般都以涼拌、快炒或是煮湯為主。

地木耳『情人的眼淚』

 

地木耳『情人的眼淚』

 

詳細料理方法與訣竅→  地木耳『情人的眼淚』的料理方法

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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