苦瓜沙拉

鄰居又送來了幾條自己種的苦瓜,正好讓我在這炎熱夏天作一道看起來清爽低脂、賞心悅目的養生涼拌沙拉料理;簡單的處理後,加上低脂美乃滋沙拉醬與酸酸甜甜的果乾,不只開胃而且清涼消暑。

一. 材料
1. 苦瓜 1條
2. 蔓越莓乾或葡萄乾 適量

二. 調味料
1. 低脂美乃滋沙拉醬 適量

三. 作法
1. 準備材料,苦瓜洗淨剖半去籽。

涼拌苦瓜

2. 苦瓜斜切薄片。

涼拌苦瓜

3. 煮一鍋水,沸騰後關火並且把切好的苦瓜放入汆燙。

涼拌苦瓜

4. 汆燙好的苦瓜撈起放入冰水冷卻。

涼拌苦瓜

5. 將苦瓜撈起並瀝乾水分擺到盤子,擠上適量的低脂美乃滋沙拉醬,最後灑上適量蔓越莓乾或葡萄乾。


※ 若是無蔓越莓乾或葡萄乾,也可以用其他果乾替代。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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