鄰居又送來了幾條自己種的苦瓜，正好讓我在這炎熱夏天作一道看起來清爽低脂、賞心悅目的養生涼拌沙拉料理；簡單的處理後，加上低脂美乃滋沙拉醬與酸酸甜甜的果乾，不只開胃而且清涼消暑。
一. 材料
1. 苦瓜 1條
2. 蔓越莓乾或葡萄乾 適量
二. 調味料
1. 低脂美乃滋沙拉醬 適量
三. 作法
1. 準備材料，苦瓜洗淨剖半去籽。
2. 苦瓜斜切薄片。
3. 煮一鍋水，沸騰後關火並且把切好的苦瓜放入汆燙。
4. 汆燙好的苦瓜撈起放入冰水冷卻。
5. 將苦瓜撈起並瀝乾水分擺到盤子，擠上適量的低脂美乃滋沙拉醬，最後灑上適量蔓越莓乾或葡萄乾。
※ 若是無蔓越莓乾或葡萄乾，也可以用其他果乾替代。
藍海磯崎 鄉下廚房
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