肉末燒馬鈴薯

肉末燒馬鈴薯是一道常見的家常菜,作法相當的簡單,而且開胃好吃、老少咸宜。

一. 材料
1. 馬鈴薯 1顆
2. 紅蘿蔔 適量
3. 豬絞肉 150公克
4. 蒜頭 1~2瓣
5. 青蔥 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 醬油或醬油膏 適量

三. 作法
1. 馬鈴薯去皮後,與紅蘿蔔都切成塊狀;青蔥切成蔥花;蒜頭切片。

肉末燒馬鈴薯

2. 鍋中油熱了之後,把豬絞肉與蒜片放入拌炒。

肉末燒馬鈴薯

3. 炒至絞肉微微焦黃,把馬鈴薯與紅蘿蔔放入一起拌炒。

肉末燒馬鈴薯

4. 加入適量的鹽與醬油(或醬油膏),以及少許的白胡椒粉,並且拌炒均勻入味。

肉末燒馬鈴薯

5. 倒入適量清水或是高湯,大約淹至食材的8分即可;當沸騰時轉小火,並且蓋上鍋蓋悶煮約10~15分鐘。

肉末燒馬鈴薯

6. 打開鍋蓋馬鈴薯與紅蘿蔔若是都已經熟軟入味,轉中火薑湯汁稍微收乾,即可灑上蔥花盛盤上桌。

肉末燒馬鈴薯


※ 馬鈴薯與紅蘿蔔的比例可以自行調配。
※ 悶煮時要注意火侯,以免焦掉。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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