什錦咖哩炒飯

利用剩飯與冰箱內現有的食材來作炒飯,在料理時加入了咖哩粉,金黃色粒粒分明的飯粒,飄散著咖哩的香氣,讓人忍不住胃口大開。

一. 材料
1. 米飯 2~3碗
2. 高麗菜 適量
3. 冷凍三色蔬菜 少許
4. 蔥 2根
5. 蒜頭 2瓣
6. 雞蛋 1顆
7. 豬肉片 150公克

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 純咖哩粉 適量

三. 作法
1. 豬肉片切成2~3公分段狀;高麗菜切細絲;青蔥切成蔥花;蒜頭切碎。

什錦咖哩炒飯

2. 鍋油熱了之後,先放入蒜頭爆香,然後再放入豬肉炒至變色。

什錦咖哩炒飯

3. 將冷凍三色蔬菜放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

什錦咖哩炒飯

4. 拌炒約1分鐘後,把米飯與高麗菜絲放入,並且打入一顆蛋。

什錦咖哩炒飯

5. 炒到米飯大致散開,加入適量的純咖哩粉,然後拌炒至完全均勻。

什錦咖哩炒飯

6. 繼續炒到每顆飯粒都顯現出咖哩的金黃色,灑上蔥花,並且翻炒均勻。

什錦咖哩炒飯

7. 最後就可以關閉爐火,然後盛盤上桌。

什錦咖哩炒飯

 

什錦咖哩炒飯


※ 沒有豬肉片可用豬肉絲替代,也可以依照個人喜好,用羊肉、雞肉或牛肉替代。
※ 食用油別倒太多,以免過度油膩。爐火也要控制好,用中火或中小火來拌炒即可。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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