港式牛肉粥

切成小片或碎狀的牛五花肉,加入以生米與干貝熬煮成的白粥,最後加上當季盛產的蔬菜與油條,不只好吃而且營養豐富。

一. 材料
1. 白米 1飯碗
2. 干貝 適量
3. 牛五花肉 200公克
4. 紅蘿蔔 30公克
5. 青花菜 100公克
6. 青蔥 2根
7. 生薑 少許
8. 油條 1根
9. 雞蛋 1顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 黑胡椒粒 少許
4. 醬油 少許
5. 米酒 少許

三. 作法
1. 牛五花肉切小塊(或小片),加入少許的醬油與米酒攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨切絲;青花菜切成適宜入口的大小;青蔥切絲或切成蔥花;油條切成小段;干貝撕成小塊。

港式牛肉粥

2. 白米洗淨後,加入適量的清水,並且將干貝與薑末放入,開大火煮沸後轉小火。

港式牛肉粥

3. 白米開了之後,放入牛肉與紅蘿蔔絲;沸騰時記得用湯瓢薑表麵泡沫撈掉。

港式牛肉粥

4. 當所有米粒都已經完全開了時,將青花菜放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。

港式牛肉粥

5. 煮到青花菜都已經完全熟了,倒入蛋汁攪拌均勻。

港式牛肉粥

6. 最後放入切好的油條,加上蔥絲或是蔥花,最後灑上少許的黑胡椒粒。

港式牛肉粥

 

※ 不吃牛肉者,可以改用豬肉或是家禽(雞、鴨、鵝)的肉。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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