藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

切成小片或碎狀的牛五花肉，加入以生米與干貝熬煮成的白粥，最後加上當季盛產的蔬菜與油條，不只好吃而且營養豐富。

一. 材料
1. 白米 1飯碗
2. 干貝 適量
3. 牛五花肉 200公克
4. 紅蘿蔔 30公克
5. 青花菜 100公克
6. 青蔥 2根
7. 生薑 少許
8. 油條 1根
9. 雞蛋 1顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 黑胡椒粒 少許
4. 醬油 少許
5. 米酒 少許

三. 作法
1. 牛五花肉切小塊(或小片)，加入少許的醬油與米酒攪拌均勻；紅蘿蔔洗淨切絲；青花菜切成適宜入口的大小；青蔥切絲或切成蔥花；油條切成小段；干貝撕成小塊。

2. 白米洗淨後，加入適量的清水，並且將干貝與薑末放入，開大火煮沸後轉小火。

3. 白米開了之後，放入牛肉與紅蘿蔔絲；沸騰時記得用湯瓢薑表麵泡沫撈掉。

4. 當所有米粒都已經完全開了時，將青花菜放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。

5. 煮到青花菜都已經完全熟了，倒入蛋汁攪拌均勻。

6. 最後放入切好的油條，加上蔥絲或是蔥花，最後灑上少許的黑胡椒粒。

※ 不吃牛肉者，可以改用豬肉或是家禽(雞、鴨、鵝)的肉。

藍海磯崎 鄉下廚房
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