芥菜牛肉湯

使用芥菜來煮牛肉湯,作法非常簡單,也是一道普遍流傳的家常食補料理。

一. 材料
1. 牛肉 200公克
2. 芥菜 300公克
3. 生薑 適量
4. 枸杞 少許

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘;芥菜洗淨切成段狀;生薑去皮切片。

芥菜牛肉湯

2. 然後用牛肉用滾水汆燙,撈起瀝乾備用。

芥菜牛肉湯

3. 鍋中加入適量的清水,先把薑片放入,水沸騰時再將芥菜放入。

芥菜牛肉湯

4. 當再度沸騰時,轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時,把牛肉與枸杞放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。

芥菜牛肉湯

5. 煮至牛肉完全熟透,就可以關閉爐火起鍋上桌。

芥菜牛肉湯

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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