菠菜瘦肉粥

春天是養生的季節,也是是喝粥的好時候,在乍暖還寒的時候,喝著熱乎乎的粥品,無疑是對自己的一大犒賞。
只要利用白米或是剩飯,再加上新鮮蔬菜與肉類或海鮮,輕輕鬆鬆即可完成。

一. 材料
1. 白米 1杯
2. 菠菜 150公克
3. 芹菜 50公克
4. 紅蘿蔔 50公克
5. 豬瘦肉或梅花肉 80公克
6. 雞蛋 1顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 菠菜洗淨並瀝乾水分後切段;芹菜洗淨去除老葉並瀝乾水分後切段;紅蘿蔔洗淨切小片;豬瘦肉或梅花肉切絲;雞蛋打散備用。

菠菜瘦肉粥

2. 白米洗淨後,加適量的水,以大火煮沸後轉小火。

菠菜瘦肉粥

3. 加入豬瘦肉或梅花肉,當再度沸騰時,調整為小火慢慢熬煮。

菠菜瘦肉粥

4. 煮到米稍微漲開了,加入紅蘿蔔。(若是用剩飯煮,加入豬瘦肉或梅花肉時,就可以將紅蘿蔔一起放入。)

菠菜瘦肉粥

5. 當米飯已經完全開了,把菠菜與芹菜放入,並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉調味。

菠菜瘦肉粥

6. 再繼續煮到覺的適合的軟硬度即可;起鍋前倒入蛋汁,攪拌均勻後滴上幾滴香油,就可以上桌享用。

菠菜瘦肉粥


※ 豬肉改成牛肉,就是美味的菠菜牛肉粥。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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