藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

春天是養生的季節，也是是喝粥的好時候，在乍暖還寒的時候，喝著熱乎乎的粥品，無疑是對自己的一大犒賞。
只要利用白米或是剩飯，再加上新鮮蔬菜與肉類或海鮮，輕輕鬆鬆即可完成。

一. 材料
1. 白米 1杯
2. 菠菜 150公克
3. 芹菜 50公克
4. 紅蘿蔔 50公克
5. 豬瘦肉或梅花肉 80公克
6. 雞蛋 1顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 菠菜洗淨並瀝乾水分後切段；芹菜洗淨去除老葉並瀝乾水分後切段；紅蘿蔔洗淨切小片；豬瘦肉或梅花肉切絲；雞蛋打散備用。

2. 白米洗淨後，加適量的水，以大火煮沸後轉小火。

3. 加入豬瘦肉或梅花肉，當再度沸騰時，調整為小火慢慢熬煮。

4. 煮到米稍微漲開了，加入紅蘿蔔。(若是用剩飯煮，加入豬瘦肉或梅花肉時，就可以將紅蘿蔔一起放入。)

5. 當米飯已經完全開了，把菠菜與芹菜放入，並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉調味。

6. 再繼續煮到覺的適合的軟硬度即可；起鍋前倒入蛋汁，攪拌均勻後滴上幾滴香油，就可以上桌享用。

※ 豬肉改成牛肉，就是美味的菠菜牛肉粥。

藍海磯崎 鄉下廚房
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