韭菜肉末炒蛋

用韭菜來炒蛋,是一道很普遍而且簡單的家常料理,若是加上肉末(絞肉)一起拌炒,不只營養加分,而且更加的美味。

一. 材料
1. 韭菜 150公克
2. 肉末(絞肉) 80公克
3. 雞蛋 2顆

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 韭菜洗淨切段(2~3公分),韭白與韭綠分開;雞蛋加上適量的鹽與少許白胡椒粉,然後打散備用。

韭菜肉末炒蛋

2. 油熱了先將韭白部分與絞肉放入爆香。

韭菜肉末炒蛋

3. 當絞肉都已變色,把韭綠部分也放入拌炒數下。

韭菜肉末炒蛋

4. 把蛋汁倒入翻炒。

韭菜肉末炒蛋

5. 炒至雞蛋都熟了,就可以盛盤上桌。

韭菜肉末炒蛋


※ 全程火候不宜太大,以免焦掉。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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