藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

天氣慢慢變熱，也正好是白蘿蔔的產期，剛好冷凍庫中有排骨與台東成功著名的「丸春號」旗魚丸，用來煮湯恰恰好，可以解一下燥熱、消消火氣。
沒有繁雜的步驟，也不用特殊的調味，輕輕鬆鬆就可以完成一鍋美味的湯品。

一. 材料
1. 白蘿蔔 1條
2. 排骨或是大骨 150公克
3. 旗魚丸 150公克

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 白蘿蔔洗淨削皮，切成塊狀；排骨與旗魚丸用水清洗後瀝乾。

2. 全部的材料放入湯鍋，加入清水至淹滿食材為止。(魚丸無論是常溫、冷藏或是冷凍的，都不用等湯汁沸騰才放入，這樣子才能保持魚丸的口感。)

3. 開大火煮到沸騰，馬上轉小火，並且將表面的泡沫撈掉。

4. 以小火煮約15分鐘後，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

5. 繼續煮約5分鐘後，就可以起鍋上桌。(若是想要蘿蔔軟一點，可以拉長烹煮的時間。)

※ 可以依個人喜好，灑上一點蔥花、芹菜珠或是切細的芫荽。
※ 可以直接使用電鍋來料理，外鍋加入一杯水，開關跳起後加入調味料，然後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是使用大骨高湯，可以將排骨或是大骨省略。

藍海磯崎 鄉下廚房
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