草菇炒肉絲

炒草菇時,把肉絲爆香後,再與嫩薑絲一起拌炒,是一道簡單開胃的家常菜。

一. 材料
1. 草菇 300公克
2. 肉絲 80公克
3. 嫩薑 適量
4. 青蔥 1根
5. 紅辣椒 1根

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 醬油 少許
3. 米酒 少許
4. 白胡椒粉 少許
5. 香油 少許

三. 作法
1. 草菇洗淨,若是很大顆就切半;青蔥切成段狀,蔥白與蔥綠分開;紅辣椒切斜片;嫩薑切絲;肉絲用少許醬油與米酒醃起來備用。

草菇炒肉絲

2. 油熱了後,將蔥白、嫩薑絲、紅辣椒與肉絲下鍋爆香。

草菇炒肉絲

3. 炒至肉絲熟了,把草菇與蔥綠放入。

草菇炒肉絲

4. 翻炒至草菇已經開始出水,用適量的鹽與少許的米酒、白胡椒粉調味。

草菇炒肉絲

5. 起鍋前滴入少許香油,然後翻炒均勻,就可以盛盤上桌。

草菇炒肉絲

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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