藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

作法非常簡單的番茄燉牛肉，是一道健康美味的異國料理，任何人在家都可以輕鬆完成。

一. 材料
1. 牛肉 300公克
2. 洋蔥 1顆
3. 牛番茄 1~2顆
4. 小番茄 適量
5. 蒜頭 3瓣
6. 生薑 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 月桂葉 2~3葉
3. 紹興酒或米酒 少許
4. 番茄醬 適量
5. 黑胡椒粉 適量

三. 作法
1. 牛肉、洋蔥與牛番茄都切成塊狀；小番茄洗淨瀝乾水分；蒜頭與生薑切末。

2. 先把蒜頭、生薑與洋蔥下鍋爆香。

3. 然後再把牛肉放入一起拌炒。

4. 炒至牛肉表面都變色，把牛番茄加入一起拌炒。

5. 倒入適量的清水，至淹滿食材為止，並且加入少許的紹興酒或米酒。接著把月桂葉與小番茄放入，加入適量的鹽、黑胡椒粉與番茄醬調味。

6. 先以大火，沸騰時轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。

7. 燉煮約20~25分鐘後，就可以上桌。

※ 若是以電鍋燉煮，外鍋加一杯水，開關跳起後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是沒有紹興酒，可用米酒替代。沒有月桂葉，可用義大利香料取代。
※ 用爐子燉煮期間，一定要適時攪動與加水。

藍海磯崎 鄉下廚房
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