素麵

在家只要利用現有的蔬菜與麵條,加上適量的海苔,可以讓整道料理增添了淡淡的海味,再以少許鹽的簡單調味,就是一碗輕食零負擔的素麵。

一. 材料
1. 烏龍麵或鍋燒麵 1小包
2. 元本山朝鮮海苔-清香麻油 適量
3. 紅蘿蔔 少許
4. 新鮮金針 3~5朵
5. 金針菇 少許
6. 秀珍菇 少許
7. 木耳 1小朵
8. 青江菜 3~5葉

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油 少許

三. 作法
1. 麵條用沸騰的水燙過瀝乾,用大碗先裝著;元本山朝鮮海苔剪成細條狀;紅蘿蔔與木耳切絲;金針菇、秀珍菇與青江菜切成段狀;金針花洗淨。

素麵

2. 開大火,鍋中加入適量的清水,先把比較慢熟的紅蘿蔔與青江菜梗放入。

素麵

3. 水開始沸騰時,把木耳、金針菇、秀珍菇與金針都放入鍋中,轉小火,加入適當的鹽調味。

素麵

4. 煮約3分鐘後,把青江菜葉加入,稍微攪拌一下。

素麵

5. 整個倒入裝著麵條的碗中,然後再把海苔放入,滴上香油,一碗好吃的素麵就完成了。

素麵


※ 可以加入適量的白胡椒粉或是辣椒粉(七味粉)調味。
※ 假如怕麵條會太涼,可以在放青江菜葉下去煮的時候,把麵條也放入回鍋加熱一下。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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