鹹蛋苦瓜

夏天是吃苦瓜最佳的季節,因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下,就是一道可口清爽的鹹蛋苦瓜。

一. 材料
1. 苦瓜 1/2條
2. 鹹蛋 1顆
3. 蒜頭 2~3瓣
4. 紅辣椒 1/2條

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油 少許
3. 米酒 少許
4. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 苦瓜切薄片,用鹽水泡著備用;鹹蛋、蒜頭切碎;紅辣椒去籽切絲。

鹹蛋苦瓜

2. 鍋中油熱了時,把切碎的鹹蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。

鹹蛋苦瓜

3. 把苦瓜放下去,加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下,然後再灑入少許米酒。

鹹蛋苦瓜

4. 起鍋前,把紅辣椒絲放入,然後滴入少許香油,拌炒數下後就可以起鍋盛盤。

鹹蛋苦瓜


※ 爐火不宜過大,以免焦掉影響到整道菜的味道。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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