清蒸瓢瓜

瓢瓜 (台語:ㄅㄨˊ啊),屬葫蘆科,別名匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲瓜、葫蘆、蒲仔、匏仔、其外表有層細細的茸毛。而夏天是瓢瓜的盛產季節,便宜美味,在炎炎夏日沒胃口時,是清爽開胃的好食材,而且料理變化多,無論快炒、涼拌、清蒸、煮湯都適合。

一. 材料
1. 瓢瓜 適量
2. 青蔥 1根
3. 蒜頭 2~3瓣
4. 櫻花蝦或蝦皮 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 適量

三. 作法
1. 瓢瓜削皮,然後切成條狀;青蔥只取蔥白部分,切成細末;蒜頭切成片狀。

清蒸瓢瓜

2. 將切好的瓢瓜與蒜片混在一起,然後加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味,並且攪拌均勻。

清蒸瓢瓜

3. 放到電鍋,外鍋加入一杯水,啟動開關。開關跳起後,讓其繼續悶5分鐘。

清蒸瓢瓜  
4. 從電鍋取出後,把瓢瓜換到盤子;起油鍋中加入適量的香油,油熱了時把櫻花蝦或蝦皮與蔥末放入爆香。

清蒸瓢瓜

5. 將爆香好的櫻花蝦或蝦皮與蔥末鋪在蒸好的瓢瓜。

清蒸瓢瓜


※ 假如是用蒸龍來蒸,水沸騰後開始計時20分鐘即可。

文章標籤
創作者介紹

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()