海苔蛋花泡飯

泡飯又稱湯飯,各地作法不一,簡單的將煮好的湯淋在白飯,就可以直接食用;不用像粥一樣的綿滑,但是食用起來飯與湯更為融和。

一. 材料
1. 海苔 2~3片
2. 白飯 1碗
3. 雞蛋 1顆
4. 青蔥 適量
5. 柴魚片 少許

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 白飯約一小碗的量盛到大碗;青蔥切成蔥花;海苔剪成細條;雞蛋打散。

海苔蛋花泡飯

2. 鍋子加入適量的清水或高湯,沸騰時轉小火,把蛋汁以順時針方向慢慢倒入,倒完蛋汁後關掉爐火,靜置約2~3分鐘。

海苔蛋花泡飯

3. 白飯加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

海苔蛋花泡飯

4. 把剛才煮好的蛋花湯淋上,最後灑上海苔絲、柴魚片與蔥花,就完成了。

海苔蛋花泡飯

 

※ 可以滴上幾滴醬油,滋味也很不錯。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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