藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

夏天是吃蘆筍的季節，青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口，搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥，作法簡單，清爽可口。

一. 材料
1. 白米 1杯
2. 蘆筍 4~6根
3. 魚丸 8~10顆
4. 豬絞肉 30公克
5. 秀珍菇 10公克
6. 芫荽或芹菜 適量
7. 紅蘿蔔 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 白胡椒粉 少許
3. 香油 少許

三. 作法
1. 蘆筍切成段狀；芫荽或芹菜切碎；魚丸、秀珍菇洗淨；青蔥切成蔥花；紅蘿蔔切成菱形小片。

2. 白米洗淨後，與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中，然後加入適量清水，先以大火煮至沸騰，然後轉中火。

3. 煮至白米完全開了之後，把蘆筍與秀珍菇放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。

4. 蘆筍熟了之後，加入切碎的芫荽或芹菜與蔥花，然後滴上香油。

※ 假如買到的魚丸比較大顆，可以切成小塊。

※ 蘆筍與秀珍菇不要煮太久，才不會喪失甜味與口感。

藍海磯崎 鄉下廚房
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