新加坡肉骨茶

肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一,其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單,風味獨特,通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。

一. 材料
1. 豬中排 150公克
2. 肉骨茶包(料理包) 1包
3. 蒜頭 3~6顆

二. 調味料
1. 米酒 100毫升

三. 作法
1. 豬中排請洗後,用滾水汆燙;蒜頭去除外膜;肉骨茶包(料理包)打開包裝。

新加坡肉骨茶

2. 將肉骨茶包(料理包)、豬中排與蒜頭放入鍋中,倒入約100毫升的米酒,然後加入適量的清水。

新加坡肉骨茶

3. 先開大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋煮約45分鐘。

新加坡肉骨茶

4. 時間到了時,撈起茶包,就可以上桌。

新加坡肉骨茶


※ 新加坡當地人吃肉骨茶時,會準備一小碟辣椒蒜蓉醬油(不吃辣者,只用蒜蓉醬油)來作為排骨的沾醬。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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