樹子蒸苦瓜

料理苦瓜時,加入了樹子,樹子的甘甜味遇到了苦瓜的苦味,融合成很獨特的風味。

一. 材料
1. 苦瓜 1條
2. 蒜頭 2瓣
3. 紅辣椒 1/2條
4. 樹子(含醬汁) 適量

二. 調味料
1. 鹽 少許
2. 醬油 適量
3. 冰糖 少許
4. 白胡椒粉 少許
5. 米酒 少許
6. 香油 少許

三. 作法
1. 苦瓜去籽切段狀;紅辣椒去籽斜切;樹子(含醬汁)加入切碎的蒜頭。

樹子蒸苦瓜

2. 把樹子(含醬汁)與蒜頭淋在苦瓜上,加入適量的醬油,以及少許的鹽、冰糖、白胡椒粉與米酒。

樹子蒸苦瓜

3. 加入適量的清水,大概至食材的一半即可。

樹子蒸苦瓜

4. 放到電鍋中,外鍋加入1.5杯的水,蓋上鍋蓋,壓下開關。

樹子蒸苦瓜

5. 電鍋開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,滴上香油。

樹子蒸苦瓜


※ 不吃辣者,可以省略辣椒。
※ 純素者,把蒜頭換成生薑,並且省略米酒。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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