麻油酒香鮮蔬豬腱

用煮麻油雞的方式來料理豬腱肉,然後加入新鮮蔬菜一起煮至熟軟;不只湯清鮮甜美味,而且很滋補。

一. 材料
1. 豬腱肉 200公克
2. 高麗菜 適量
3. 杏鮑菇 適量
4. 生薑 適量
5. 枸杞 少許

二. 調味料
1. 麻油 適量
2. 米酒 適量

三. 作法
1. 生薑削皮後切片;高麗菜切成方塊;杏鮑菇滾刀切塊;豬腱肉橫切成片狀。

麻油酒香鮮蔬豬腱

2. 開小火倒入適量的麻油,再把薑片放入,慢慢煸出香氣。接下來放入豬腱肉片與杏鮑菇,轉大火拌炒。

麻油酒香鮮蔬豬腱

3. 拌炒至大約7~8分熟時,加入適量的米酒。

麻油酒香鮮蔬豬腱

4. 湯汁沸騰時,關閉爐火移到裝著高麗菜與枸杞的湯鍋。

麻油酒香鮮蔬豬腱

5. 加入米酒至食材的7分滿,先以中大火燉煮,沸騰時轉小火。

麻油酒香鮮蔬豬腱

6. 煮至高麗菜完全熟軟,就可以起鍋上桌。

麻油酒香鮮蔬豬腱


※ 可以選擇胡椒鹽或是蒜蓉辣椒醬油作為沾醬。
※ 假如怕豬腱會太硬,切片時切薄一點,並且延長燉煮時間。

文章標籤
創作者介紹

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()