用煮麻油雞的方式來料理豬腱肉，然後加入新鮮蔬菜一起煮至熟軟；不只湯清鮮甜美味，而且很滋補。
一. 材料
1. 豬腱肉 200公克
2. 高麗菜 適量
3. 杏鮑菇 適量
4. 生薑 適量
5. 枸杞 少許
二. 調味料
1. 麻油 適量
2. 米酒 適量
三. 作法
1. 生薑削皮後切片；高麗菜切成方塊；杏鮑菇滾刀切塊；豬腱肉橫切成片狀。
2. 開小火倒入適量的麻油，再把薑片放入，慢慢煸出香氣。接下來放入豬腱肉片與杏鮑菇，轉大火拌炒。
3. 拌炒至大約7~8分熟時，加入適量的米酒。
4. 湯汁沸騰時，關閉爐火移到裝著高麗菜與枸杞的湯鍋。
5. 加入米酒至食材的7分滿，先以中大火燉煮，沸騰時轉小火。
6. 煮至高麗菜完全熟軟，就可以起鍋上桌。
※ 可以選擇胡椒鹽或是蒜蓉辣椒醬油作為沾醬。
※ 假如怕豬腱會太硬，切片時切薄一點，並且延長燉煮時間。
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