蒜頭香菇雞

煮香菇雞湯時,加入大把的蒜頭,湯頭變得更加美味濃郁,而且兼具養生的功效。煮熟後,移到餐桌上的爐子上,一邊食用一邊加熱,為寒冷的冬天添上滿滿的暖意。

一. 材料
1. 剁好的土雞塊 半隻
2. 乾香菇 10~15朵
3. 蒜頭 10瓣
4. 生薑 適量

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 適量
3. 白胡椒粉 適量

三. 作法
1. 乾香菇用水清洗後,用熱水泡軟。蒜頭去除外膜,切除根部;生薑去除切片。

蒜頭香菇雞

2. 剁好的土雞塊用滾水汆燙,去除血水,然後撈起瀝乾備用。

蒜頭香菇雞

3. 將所有材料放入鍋中,泡香菇的水也一併倒入。加入適量的米酒,然後倒入清水至完全淹滿。

蒜頭香菇雞

4. 爐子先開大火,沸騰時轉中火,並且適時的把表面的泡沫撈除。

蒜頭香菇雞

5. 煮約15~20分鐘,加入適量的鹽與白胡椒粉,就可以移到餐桌上的爐子上。

蒜頭香菇雞


※ 若是要使用電鍋來燉煮,封上保鮮膜,外鍋加入1~1.5杯水;開關跳起後,繼續悶5分鐘,然後就可以上桌。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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