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生鮮海膽,不需刻意加熱烹調,才可以保留原有的鮮甜。搭配小黃瓜與檸檬,滋味更加清爽鮮明。

 

一. 材料
1. 生鮮海膽 1盒
2. 小黃瓜 1條
3. 檸檬 1顆

 

二. 調味料
1. 山葵醬 適量
2. 醬油 適量

 

三. 作法
1. 把磁盤放入冷凍庫冰鎮。

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2. 生鮮海膽若是冷凍的,先取出退冰。

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3. 檸檬洗淨後,剖半切薄片;小黃瓜洗淨,用刨刀整條削薄片,放入冰鹽水中。

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4. 將瓷盤取出,用檸檬片與小黃瓜片簡單擺盤,然後放上海膽。

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5. 山葵醬與醬油調和作為沾醬。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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