鳳梨筍片

鳳梨與竹筍是盛夏的主要農產,簡單料理冰鎮後,不只消暑,而且清爽開胃。

 

一. 材料
1. 鳳梨 適量
2. 帶殼竹筍 適量
3. 蒜頭 2~3瓣

 

二. 調味料
1. 鹽 少許
2. 味醂 少許
3. 白芝麻油 少許

 

三. 作法
1. 帶殼竹筍煮熟或蒸熟,剝殼去除粗皮,並且放涼。鳳梨可請水果店削好皮。

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2. 竹筍切薄片,然後先與切碎的蒜頭,以及調味料拌勻;再把鳳梨切成小塊備用。

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3. 將鳳梨放入,輕輕攪拌。

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4. 最後就可以盛盤,封上保鮮膜後,放入冷藏庫冰鎮。

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※ 全素者,可以將蒜頭省略。
※ 也可以依照自己喜好,拌入其他種類的水果;但是以不影響口味與觀感為準。

 

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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