IMG_20160730_155302 (複製).jpg

竹筍與絲瓜是夏季盛產的蔬菜,很單純的料理成一鍋清湯。湯鮮味美,是夏日餐桌上必備湯品之一。

 

一. 材料
1. 竹筍 適量
2. 絲瓜 1條

 

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 高鮮味精 少許
3. 白胡椒粉 少許

 

三. 作法
1. 竹筍切薄片,先煮去苦澀味,用清水沖洗一次,瀝乾水分備用。(若是選用綠竹筍的嫩筍,可以省略。)

IMG_20160730_153038 (複製).jpg

2. 絲瓜去皮,切片、切塊或長條皆可。

IMG_20160730_153800 (複製).jpg

3. 鍋中先放入適量清水或高湯,把竹筍放入;先開大火,開始沸騰時,轉中小火。

IMG_20160730_153209 (複製).jpg

4. 約3~5分鐘後,把絲瓜放入一起煮。

IMG_20160730_154050 (複製).jpg

5. 煮至絲瓜熟透,加入調味料攪拌一下,即可熄火上桌。

IMG_20160730_154718 (複製).jpg

 

※ 竹筍要去除苦澀味,必需冷水時,就放入;煮到沸騰,轉小火,繼續煮3分鐘即可撈起。
※ 選用筍尖部位,或是加入新鮮菇類,會更美味。

 

文章標籤
創作者介紹

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

藍海磯崎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()