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絲瓜與肉醬罐頭,再加上冰箱中現有的蔬菜來煮麵;不只料理簡單,而且營養滿分,絲瓜的鮮甜與香而不膩的肉醬,更讓人食慾大增。

 

一. 材料
1. 絲瓜 1/2~1條
2. 肉醬罐頭 1罐
3. 高麗菜 適量
4. 金茸 適量
5. 青蔥 適量
6. 麵條 適量

 

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 香油或橄欖油 適量

 

三. 作法
1. 絲瓜削皮,切成適量大小;高麗菜切絲;金茸去頭切段;青蔥切成蔥花。

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2. 煮一鍋水,水滾了之後,將麵與少許的鹽放入煮至約7~8分熟。撈起瀝乾,用適量香油或橄欖油拌勻,防止麵條黏成一團。

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3. 再備一鍋水,水沸騰時,把絲瓜與高麗菜放入。

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4. 當絲瓜已經快熟軟時,把肉醬與麵條放入,再加上少許的鹽調味。

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5. 當麵條已將要完全熟時,把金茸放入;湯汁再度沸騰時,即可撒上蔥花上桌。

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※ 吃素者可不加肉醬。
※ 也可加上蛤蜊、鮮蚵或是肉片。
※ 肉醬本身已有鹽分,因此調味時,要注意分量。

 

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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