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韓式泡菜加上豬肉片一起拌炒,是一道很容易上手的韓國家常料理,非常開胃下飯。

 

一. 材料
1. 韓式泡菜 適量
2. 松阪豬 100公克
3. 青蔥 2~3根
4. 蒜頭 1~2瓣
5. 芫荽 1~2棵

 

二. 調味料
1. 米酒 少許
2. 白胡椒粉 少許

 

三. 作法
1. 青蔥切段,蔥白與蔥綠分開;蒜頭切細末;芫荽切段,葉與梗分開;松阪豬切片後,加入少許米酒與泡菜汁,攪拌均勻。(若是泡菜罐沒什麼醃汁,可以將米酒倒在已取出,準備要料理的泡菜,稍微攪拌後,再把醬汁倒出。)

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2. 油熱了,先把蒜末與蔥白放入爆香;然後將肉片挑起,剩餘的醬汁先留著;把肉片放入炒至表面變色。

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3. 將泡菜與蔥綠、芫荽梗放入拌炒,再將醃肉片的醬汁倒入。

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4. 炒至肉片全熟,盛盤後灑上芫荽葉,就可上桌享用。

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※ 不喜歡芫荽(香菜),可省略或用蒜苗替代。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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