藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

韓式泡菜加上豬肉片一起拌炒，是一道很容易上手的韓國家常料理，非常開胃下飯。

一. 材料
1. 韓式泡菜 適量
2. 松阪豬 100公克
3. 青蔥 2~3根
4. 蒜頭 1~2瓣
5. 芫荽 1~2棵

二. 調味料
1. 米酒 少許
2. 白胡椒粉 少許

三. 作法
1. 青蔥切段，蔥白與蔥綠分開；蒜頭切細末；芫荽切段，葉與梗分開；松阪豬切片後，加入少許米酒與泡菜汁，攪拌均勻。(若是泡菜罐沒什麼醃汁，可以將米酒倒在已取出，準備要料理的泡菜，稍微攪拌後，再把醬汁倒出。)

2. 油熱了，先把蒜末與蔥白放入爆香；然後將肉片挑起，剩餘的醬汁先留著；把肉片放入炒至表面變色。

3. 將泡菜與蔥綠、芫荽梗放入拌炒，再將醃肉片的醬汁倒入。

4. 炒至肉片全熟，盛盤後灑上芫荽葉，就可上桌享用。

※ 不喜歡芫荽(香菜)，可省略或用蒜苗替代。

藍海磯崎 鄉下廚房
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