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簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好,再利用冰箱中現有的蔬菜,就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。

 

一. 材料
1. 豬肉(牛肉)切絲或切片 適量
2. 大白菜 適量
3. 紅蘿蔔 適量
4. 小黃瓜 1根
5. 洋蔥 少許
6. 蒜頭 1~2瓣
7. 紅辣椒 少許

 

二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 高鮮味精 少許
4. 香油 少許
5. 醬油 少許
6. 白胡椒粉 少許
7. 鎮江醋或烏醋 少許


三. 作法
1. 已切片或切絲的豬肉(牛肉)加入少許香油、醬油與米酒拌勻;大白菜、紅蘿蔔與小黃瓜切絲;蒜頭、洋蔥與紅辣椒切片。

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2. 鍋中油熱時,轉小火將肉片或肉絲放入炒至變色。將紅蘿蔔絲、洋蔥與蒜頭放入拌炒。

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3. 將大白菜與小黃瓜放入拌炒,加入適量的鹽與少許的高鮮味精、白胡椒粉;炒至大白菜完全熟透。

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4. 起鍋前,沿著鍋邊倒入少許鎮江醋或烏醋(起鍋醋),就可以盛盤上桌。

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi

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