簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好，再利用冰箱中現有的蔬菜，就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。
一. 材料
1. 豬肉(牛肉)切絲或切片 適量
2. 大白菜 適量
3. 紅蘿蔔 適量
4. 小黃瓜 1根
5. 洋蔥 少許
6. 蒜頭 1~2瓣
7. 紅辣椒 少許
二. 調味料
1. 鹽 適量
2. 米酒 少許
3. 高鮮味精 少許
4. 香油 少許
5. 醬油 少許
6. 白胡椒粉 少許
7. 鎮江醋或烏醋 少許
三. 作法
1. 已切片或切絲的豬肉(牛肉)加入少許香油、醬油與米酒拌勻；大白菜、紅蘿蔔與小黃瓜切絲；蒜頭、洋蔥與紅辣椒切片。
2. 鍋中油熱時，轉小火將肉片或肉絲放入炒至變色。將紅蘿蔔絲、洋蔥與蒜頭放入拌炒。
3. 將大白菜與小黃瓜放入拌炒，加入適量的鹽與少許的高鮮味精、白胡椒粉；炒至大白菜完全熟透。
4. 起鍋前，沿著鍋邊倒入少許鎮江醋或烏醋(起鍋醋)，就可以盛盤上桌。
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