喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。
原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。

藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。專業與用心,就如同工作室的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

目前日期文章:201309 (76)

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「藍海磯崎 鄉下廚房」,2010年開始在花東地區以自然農法種植原生種雞心辣椒,並且於2015年開始與小農契約合作。選擇在純淨無汙染的環境,採用自然農法進行栽種,並且引用山泉水灌溉。

藍海磯崎 鄉下廚房-醃漬 原生雞心辣椒

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依法納稅是憲法第19條上所規定國民應盡的義務,又依所得稅法第2條第1項規定個人只要有所得就應申報繳納稅金,而且民法第427條規定應由房東負擔租賃物之稅捐。若房東與承租人雙方在租約中約定房客不得申報租賃支出,這樣的約定將因為違反法律的規定而無效。

 

民法債編中對於「契約自由原則」的敘述是:

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房東在租賃契約存續的期間,將承租人所承租的房屋賣掉,承租人可以依照民法第425條「買賣(轉移)不破租賃」之規定,不用與新任屋主簽訂新的契約,可以延續之前簽訂的租賃契約,一直到契約期滿為止。

 

依照民法規定房東雖然將房屋出售,但是契約效力依然存在,承租人因為個人因素要提前解約,應該與新房東協商。假如新房東不同意承租人之請求,承租人就必須依 照契約所約定繼續履行租賃關係,一直到租賃期屆滿為止;若是斷然提前解約,新房東仍可以依照契約所約定之相關規定,要求承租人繳付契約所約定之違約金。

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在磯崎部落中的老人家都說南瓜是颱風菜,因為在颱風來臨時,除了自己菜園裡的菜會被毀壞,原本價格就居高不下的菜車(每天開著貨車在各部落賣菜的菜販)賣的 菜價格會更貴,因此部落中的老人家就把可以儲存很久、料理方式簡單多樣化的南瓜,當成了颱風季節裡飯桌上的主要食材與菜餚。所以當每年的7~10月颱風季 節中,部落中每戶人家廚房裡的地板上,都可以發現它(颱風菜)的蹤影。

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樂觀者的座右銘      作者:吳淡如

盛開的金鳳花

其實你也有問題

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丁香豆乾炒青辣椒

這是一道很簡便的家常菜,青嫩的辣椒一方面可以保留甜味,一方面也不會因為太熟成而太辣,搭配與豆乾、澎湖丁香魚乾拌炒,微辣中帶著一點豆干與丁香魚乾的香甜,真是一道開胃與增進食慾的小菜。

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上個禮拜二早上起床後,突然發覺左眼異常的疼痛而且視力變得很模糊,照一下鏡子看到整個左眼都發炎红腫;我想說應該是結膜炎(紅眼症),沒甚麼大不了的,點個眼藥水吃個消炎藥就好了,就到西藥房買了治療結膜炎的眼藥水與消炎止痛藥。

點了藥水並吃了藥後,疼痛舒緩了許多,眼睛紅腫不分也有一點改善,就這樣子撐了4、5天;有一天早上起床,發覺大事不妙,左眼除了視力模糊越來越嚴重之外,還會出現類似飛蚊症的黑影,氣泡與條紋狀的黑影占滿了視線,我心裡想:「糟糕了,大事不妙」!

 

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鹽焗蝦(蟹)

鹽焗(或稱鹽蒸)是一種利用鹽加熱後可以保持恆溫的特性,所以料理完成後的蝦蟹或是蚌殼類,除了可以保持食材的鮮甜,更不會因為烹煮的溫度過高,而影響到食材的鮮嫩口感與美味。


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日式和風鮮菇涼拌

新鮮菇類與木耳,搭配小黃瓜、嫩薑以及紅蘿蔔...等蔬菜,以日式和風料裡方式來作簡單的涼拌,不只開胃而且符合現代人少油少鹽少糖多纖的輕食的健康概念。

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談到台東-都蘭村,大多就是想到「水往上流」奇觀與第一夫人周美青加持的「都蘭國小」紅書包。

其實在都蘭村境內的省道台11線147.5KM(台11線北上過了中油直營加油站,要接近都蘭糖廠),往海邊方向的岔路裡有一家隱藏版的麵店,叉路入口很寬廣因此非常容易辨識,進入岔路往前約300公尺看到一棟民宿,就可以看到門口木製的招牌寫著『秋霞麵店』。

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磯崎走一回

因為是道道地地磯崎人的緣故,所以偶而都會利用空閒時回去磯崎。今年8月下旬回去時,剛好是豐年祭的前夕,因此在活動廣場(原本是磯崎國小)的入口搭起了大大的牌樓。可能是因為還沒到正式祭典,因此還沒看到車水馬龍人潮洶湧的情況。通過牌樓順著水泥路可以到達磯崎國小的舊址,已經廢校多年的花蓮 豐濱-磯崎國小,目前只有在部落豐年祭時,才可以看到蜂擁的人潮。不過因為鄰近磯崎灣,景色非常幽美,因此常常會有旅客來探訪。接著映入眼簾的是磯崎灣與廣大的草園,藍天白雲、湛藍的海水與青翠的樹木、草原、山脈,構成一幅美麗的畫面。

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香辣干貝蝦醬

自己在家製作香辣好吃的干貝蝦醬,不只安全衛生,而且能按照自己的喜好,隨心所欲的調整食材與調味料的比例,以及適合自己與家人的辣度。


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十全大補燉豬心

初秋陰雨潮濕的天氣,透著一點點的涼意;幾天前買豬肉時肉販送了一顆新鮮的豬心,正好可以燉煮一鍋十全大補豬心湯,好好的滋補一下。

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承租人若是承租的房屋因故失火造成房屋毀損,按照民法第434條失火責任所列承租人之「重大過失」,就是承租人於承租房屋期間,使用爐火或是用電不當,造成火災過失,這一切責任就歸承租人。

 

在消防單位火場鑑定時,若是因為房屋的線路或是電器老舊,造成電線走火,或是有他人為蓄意縱火,這就無法將這個責任推給承租人。但是有時候遇到這種情況,除非有明確的證據可以顯示非承租人所造成,否則責任歸屬真的很難去釐清。

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古語云:工欲善其事,必先利其器。

很早以前就一直想添購一把牛刀(主廚刀)來使用,一方面因為之前曾從事餐飲業,所以在處理食材上會比較習慣與順手;另一方面是我使用了6年的菜刀有一天被拿去剖椰子,結果刀刃中央出現了一個缺角。

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房東將房屋出租給承租人後,房東只擁有房屋之所有權,而房屋之使用、收益權屬於承租人所有。租賃關係存續中,除非承租人有違反租賃契約所約定的條款或是法律 相關規定,否則房東或是房東所委任之代理人在未經承租人同意之下,擅自進入承租人所承租的房屋,承租人可以對房東反應並且表示抗議,若是房東依舊不改進擅 入承租人房屋的行為,可以提出相關舉證依照刑法第306條規定對房東提出侵入民宅之告訴。另外,房客也可以隱私權等人格權被侵害為由,依照民法第184條規定向房東請求損害賠償。

 

參考法規

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按民法第421條:「稱租賃者,謂當事人約定,一方以物租與他方使用、收益,他方支付租金之契約。」條文內容可得知,房子的所有權人(房東)原本對於房子的使用收益、處分是有絕對的權利的,但是一旦訂立了租賃契約,該「使用收益權」即移轉給了承租人(房客),房子的所有權人(房東)自身只擁有處分權。

簡單的說,房東的所有權原本包含了使用收益權,但卻因為租賃契約而將其使用收益權移轉了給承租人。

 

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粉蒸肉 (粉蒸排骨作法相同)

一. 材料
1. 五花肉或是狎心肉 約300公克

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在家利用冰箱裡面現有的蔬菜、肉類與海鮮,加上麵條下去拌炒,就可以輕輕鬆鬆炒出餐廳級的什錦炒麵。

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房東在租屋廣告網站刊登房屋出租訊息,承租人與房東簽約時,房東口頭說明房屋狀況與網站上的廣告相同,房租包含水電費、網路費及第四台費用,並且說明只要電腦搬入就會去幫承租人申請網路。

 

但是搬入房屋後房東申請寬頻網路卻要承租人支付裝機費用。房東之行為已經涉及消費者保護法第22條及第23條之規定與民法第423條租賃物之交付及保持義務之規定。但是房東假如並非企業經營者(法人),而是屬於自然人,並無法用消費者保護法來約束房東,承租人只能依照民法第360條規定來提出相關賠償之請求並且依照民法第435條規定終止契約。(依照民法第347條規定租賃契約屬於有償契約,因此適用於民法第360條規定。)

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