喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。
原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。

藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。專業與用心,就如同工作室的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

雞心辣椒的成長日記

接觸到原生種雞心辣椒的種植,是在工作室開始進行雞心辣椒的加工與銷售時。
從一開始與部落小農契約合作,收購採收的雞心辣椒,然後進一步參與種植,享受收成的樂趣。採收後醃漬的雞心辣椒又香又辣,但是照顧不易以及煩雜的採收、挑選與去除蒂頭,卻是讓人又愛又恨。

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春天的雞心辣椒園裡總是會出現驚喜,一場綿綿春雨,搭配幾聲雷鳴過後,就長出美味、可遇不可求的美味。

雞肉絲菇:隸屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科。

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台東 成功-藍海磯崎 鄉下廚房

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古早味滷虱目魚頭

虱目魚價廉物美,營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭,更是令人垂涎的美味佳餚。

 

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螞蟻上樹 (炒冬粉)

螞蟻上樹其實就是炒冬粉,是一道家喻戶曉的四川名菜。冬粉搭配絞肉與鮮蔬拌炒,再加入辣豆瓣醬提味,無論是作為主食或配菜,都非常適宜。

 

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竹筍滷肉

夏天是竹筍的季節,製作滷肉(肉燥)時,加入切好的竹筍丁,雅俗共賞,老少咸宜;別具一番風味。

 

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簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好,再利用冰箱中現有的蔬菜,就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。

 

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糖醋高麗菜

炎熱的夏日,餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜,當然是第一首選。

 

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藍海磯崎 鄉下廚房-醃漬 原生雞心辣椒

「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。

專業與用心,就如同我們的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。 產品注重品質與衛生,不添加防腐劑與化學添加物。10多年來始終如一,因此深受消費者的喜愛與支持。

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好吃的丁香魚干貝醬,無論是佐餐、拌飯、拌麵,或是搭配其他食材來料理,都非常的適宜。
準備好材料,在家就可以輕鬆製作,辣度與鹹甜度隨心所欲,而且安全又衛生。

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「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,位於台東縣成功鎮麒麟部落緊鄰台11線省道116公里上。主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。
專業與用心,就如同工作室的口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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冬季是大頭菜的盛產的季節,大頭菜除了可以煮湯,還可以醃漬泡菜或是涼拌,作法簡單,而且滋味鮮甜、口感爽脆。

 

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藍海磯崎 鄉下廚房-特製 飛魚乾

每年3月~6月溫暖黑潮來臨,由菲律賓北上沿著台灣東海岸迴游的飛魚,此時正是生命力最旺盛也是最肥碩的時候。

常見的飛魚有「黑鰭飛魚」、「斑鰭飛魚」及「白鰭飛魚」等三種;其中「黑鰭飛魚」,鰭膜上具有黑色斑點,體型比較大,魚肉肥厚鮮美,但因數量稀少而珍貴,可稱的上是飛魚中的貴族。

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珍愛地球,減少食材浪費。
作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。

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皮蛋拌地瓜葉

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉,皮蛋口感Q彈,並且帶著特有香氣,配上軟嫩的地瓜葉,是一道簡單的開胃料理。

 

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